سلطة خضار مع الجرجير

بسم الله الرحمن الرحيم

سلطة خضار مع الجرجير

مكونات السلطة:

جرجير – خيار – بندورة – بصل – بندورة صفراء كرزية

مكونات الصلصة:

نعنع ناشف – زيت زيتون - ليمون – ملح – سماق

  الطريقة :

نقطع الخيار والبندورة والبصل لشرائح ونخلطهم مع الجرجير

نخلط مكونات الصلصة مع بعض ونضيفها فوق الخضار 

وتقدم

اذا حبيتو الطبق اذكروني

ومن دعوة حلوة لا تنسوني

واذا في أي سؤال اسألوني

بمدونتي بتلاقوني

ومع طبق جديد انتظروني

صلصة المارينارا

بسم الله الرحمن الرحيم

صلصة المارينارا الايطالية

مكونات الصلصة:

بصلة متوسطة – 3 بندورة مقشرة ومفرومة – 3 فص ثوم – ملح – فلفل – أوريجانو – زيت زيتون – ريحان اخضر او مجفف – ملعقة دبس بندورة – جزرة مبروشة ( حسب الرغبة )

  الطريقة :

 صلصة المارينارا من الصلصات الايطالية المشهورة بالإضافة لصلصة البشاميل والبيستو  والتي تكون الصلصات الثلاثة ألوان علم ايطاليا

نضع البصل والثوم مع قليل زيت بقدر على النار ونقلب حتى تذبل

ثم نضيف البندورة ودبس البندورة وملح وفلفل ( يضاف الجزر في هذه المرحلة ) ثم نضيف الريحان والاوريجانو  

نقلب ونتركها على نار خفيفة لتتسبك

تستخدم في الباستا او البيتزا او البروسكيتا

اذا حبيتو الطبق اذكروني

ومن دعوة حلوة لا تنسوني

واذا في أي سؤال اسألوني

بمدونتي بتلاقوني

ومع طبق جديد انتظروني

صلصة البيستو

بسم الله الرحمن الرحيم

صلصة البيستو الايطالية

مكونات الصلصة:

2 ك ريحان أخضر – 1/4 ك صنوبر  –

 3 فص ثوم – ملح – فلفل – 1/2 ك زيت زيتون

جبنة بارميزان ( حسب الرغبة )

  الطريقة :

صلصة البيستو من الصلصات الايطالية المشهورة بالإضافة لصلصة البشاميل والمارينارا والتي تكون الصلصات الثلاثة ألوان علم ايطاليا

المكون الاساسي للصلصة هو الريحان الاخضر

 ( الحبق - Basil )

نحمص الصنوبر قليلا بمقلاة بدون اضافة زيت او سمن

نضع الريحان والصنوبر والثوم والملح والفلفل بالخلاط ونديره عدة ثوان

نضيف البارميزان 

ثم نضيف زيت الزيتون على شكل خيط رفيع مع الخلط حتى تتكون صلصة متجانسة

اذا حبيتو الطبق اذكروني

ومن دعوة حلوة لا تنسوني

واذا في أي سؤال اسألوني

بمدونتي بتلاقوني

ومع طبق جديد انتظروني

  

بازركان

بسم الله الرحمن الرحيم

بازركان

البازكان هي سلطة خضار مع الشنكليش 

مكونات السلطة:

شنكليش (سوركة ) – بندورة  -  بصل –  خيار –  فليفلة خضرا –  بقدونس - نعناع

مكونات الصلصة

ملح –  زيت زيتون – نعنع يابس 

  الطريقة :

 الشنكليش او السوركة عبارة عن لبن مصفى جيدا ومخلوط مع ملح وفليفلة حمراء وحبة البركة ثم  يكور ويغلف بالزعتر الاخضر ثم يجفف بالهواء ليومين او ثلاثة حتى يجف تماما ثم يحفظ لفصل الشتاء

يؤكل مع زيت الزيتون او مع السلطة ( بازركان )

من الداخل

نفرم الخضار ونخلطهم

نضيف قطع الشنكليش فوق الخضار والملح والنعناع اليابس والزيت ونخلط

 يقدم 

اذا حبيتو الطبق اذكروني

ومن دعوة حلوة لا تنسوني

واذا في أي سؤال اسألوني

بمدونتي بتلاقوني

ومع طبق جديد انتظروني

الغواكامولي Guacamole

بسم الله الرحمن الرحيم

 الغواكامولي Guacamole

مكونات السلطة:

افوكادو – بندورة  - بصل – قليل كزبرة خضرا – شريحة فليفلة خضرا – ملح – فلفل – كزبرة ناشفة – عصير ليمونة

  الطريقة :

 ننزع لب الافوكادو ثم نهرسه مع عصير الليمونة حتى نحافظ على لونه الاخضر

نفرم البندورة ناعم بدون لب – نفرم البصل والفليفلة والكزبرة ناعم

نخلط المكونات مع بعض للحصول على الصلصة

تقدم مع الفاهيتا او رقائق الناتشو

اذا حبيتو الطبق اذكروني

ومن دعوة حلوة لا تنسوني

واذا في أي سؤال اسألوني

بمدونتي بتلاقوني

ومع طبق جديد انتظروني

سلطة خضار بالتاكو

بسم الله الرحمن الرحيم

سلطة خضار بالتاكو

مكونات السلطة:

خس – خيار – ذرة – تاكو مجوف للتقديم

مكونات الصلصة:

نصف كوب لبن – 1 م ك مايونيز – ملح – ليمون - اوريجانو

  الطريقة :

نضع خس مفروم

 فوقه شرائح الخيار

 ثم الذرة المسلوقة

 نخلط مكونات الصلصة مع بعض ونضيفها فوق الخضار وتقدم  

 

اذا حبيتو الطبق اذكروني

ومن دعوة حلوة لا تنسوني

واذا في أي سؤال اسألوني

بمدونتي بتلاقوني

ومع طبق جديد انتظروني