فطيرة الجبنة والزعتر الاخضر

بسم الله الرحمن الرحيم

فطيرة الجبنة والزعتر الاخضر

العجينة :

1/2 1 ك طحين – 1ك حليب – بيضة – 1/2 ك زيت زيتون او زبدة سايحة – 2م ص BP  - حبة البركة – رشة سكر -  برش ليمونة – ملح – فلفل – 1ك جبنة مبروشة – 1 ك زعتر اخضر – سمسم

الطريقة:

نخلط السوائل

 نخلط النواشف

 نضيف السوائل ونعجن 

ثم الجبنة والزعتر (شرائح زيتون حسب الرغبة ) ونخلط

نضعها في صينية مدهونة

ونرشها سمسم وحبة البركة وجبنة مبشورة

ونخبزها في فرن حامي لتنضج

يمكن استبدال الزعتر بالبقدونس

 ثم نقدمها

اذا حبيتو الطبق اذكروني

ومن دعوة حلوة لا تنسوني

واذا في أي سؤال اسألوني

بمدونتي بتلاقوني

ومع طبق جديد انتظروني

سلطة لحم راس الخروف

بسم الله الرحمن الرحيم

سلطة لحم راس الخروف

مكونات السلطة:

راس خروف –بقدونس –ثوم – ليمون – زيت زيتون – اعشاب عطرية – بصل اخضر- ملح

الطريقة :

نغسل الراس المسلوخ من الجلد

نحمي سيخ على النار وندخله في فتحة المنخرين لنكويه من الداخل

نمرر الراس فوق شعلة النار وخاصة الحنك واللسان

بالسكين نحف داخل الحنك والاسنان

نكسر عظم الراس من جهة الانف ( لزيادة النظافة )

نعيد غسل الراس ونضعه في قدر على النار

نضيف ماء وباقة عطرية وملح وفلفل ونتركه حتى ينضج

 بعد ما يستوي ننزع اللحم من العظم والمخ وننزع القشرة من على اللسان 

نفرم اللحم  

نضيف عصير الليمون والثوم المهروس والملح والبقدونس المفروم  والبصل  والزيت

 ونخلطهم 

يقدم

اذا حبيتو الطبق اذكروني

ومن دعوة حلوة لا تنسوني

واذا في أي سؤال اسألوني

بمدونتي بتلاقوني

ومع طبق جديد انتظروني

خبيزة

بسم الله الرحمن الرحيم

خبيزة

المكونات

خبيزة – ثوم – كزبرة خضراء – بصل – زيت زيتون

– جوز - رمان

الطريقة

هاد شكل الخبيزة 

نفرم الخبيزة ونغسلها جيدا

نغلي ماء في قدر ونضع الخبيزة فيها

نتركها تغلي دقيقتين ثم نرفعها ونضعها في مصفاة

في قدر نضع قليل زيت زيتون ونقلي فيه بصل جوانح حتى يتحمر ثم نرفعه جانبا

بنفس الزيت نضع الخبيزة ونقلبها جيدا

نضيف ثوم مهروس مع كزبرة خضرا مفرومة ونقلب

نضعها في طبق التقديم

نزينها بالبصل المقلي

ثم الجوز المفروم

 ثم حبات الرمان 

وتقدم دافئة او باردة

اذا حبيتو الطبق اذكروني

ومن دعوة حلوة لا تنسوني

واذا في أي سؤال اسألوني

بمدونتي بتلاقوني

ومع طبق جديد انتظروني

جبنة فيتا بالزيت

بسم الله الرحمن الرحيم

جبنة فيتا بالزيت

المقادير:

جبنة فيتا – بشر ليمونة – سمسم – حبة البركة – كمون – اوريجانو – زيت زيتون

الطريقة:

 نهرس الجبنة جيدا ثم نضيف لها السمسم وحبة البركة ( يمكن اضافة ثوم  فص واحد مهروس للنكهة )

 نضع الجبنة في صينية مبطنة نايلون

 ونفردها بسماكة 1سم او نشكلها كرات ثم نضعها في البراد حتى تجمد 

ثم نقطعها مكعبات

 نخلط الزيت مع التوابل وبشر الليمونة ( يمكن اضافة قرون فليفلة حمراء او خضراء صغيرة )

 نضع الجبنة بالمرطبان ونضيف الزيت ونتركها يومين في الثلاجة 

 نقدمها

اذا حبيتو الطبق اذكروني

ومن دعوة حلوة لا تنسوني

واذا في أي سؤال اسألوني

بمدونتي بتلاقوني

ومع طبق جديد انتظروني